4 món chống ngấy ngày Tết cực hiệu quả

Hoàng Ly (T/H)  - Thứ ba, 07/01/2020, 19:00 PM
Vị chua chua, thanh mát của những món canh chống ngấy này sẽ giúp bữa cơm những ngày Tết bớt ngán sau khi ăn quá nhiều bánh chưng, thịt mỡ.

Canh bò nấu dưa chua

Nguyên liệu chuẩn bị

150g thịt bò (có thể có chọn loại bò bắp có gân sẽ ngon hơn)

1 tép tỏi

1 tép hành tím

200g dưa chua

1 trái cà chua - khoảng 100g

Hành ngò, gia vị.

Empty

Canh bò nấu dưa chua (Ảnh: 24h)

Các bước làm canh bò nấu dưa chua

Bước 1: Dưa cải vắt nước sạch, nếu dưa mặn hoặc chua quá bạn có thể rửa sơ qua nước rồi vắt sạch, để ráo. Hành tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt thành 6 múi. Hành ngò cắt khúc. Thịt bò thái nhỏ và ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, để 5 phút cho thấm.

Bước 2: Làm nóng nồi trên bếp với 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 số phần hành, tỏi đã bằm nhỏ vào. Khi hành tỏi bắt đầu thơm thì cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào.

Bước 3: Khi thịt bò xào trong nồi đã săn lại bạn thêm 500ml nước vào nồi, đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho thịt chín mềm. Bạn lưu ý khi nước sôi trong nồi sẽ có nhiều bọt, vì thế ta phải vớt bỏ toàn bộ bọt có trong nồi.

Bước 4: Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi thơm nốt chỗ hành tỏi còn lại rồi trút toàn bộ cà chua vào. Rắc chút muối vào cà, xào cho cà chín sơ thì bỏ toàn bộ dưa cải vào xào chung, thêm 1 thìa cà phê đường để làm dịu đi một phần độ chua trong dưa cải.

Bước 5: Trút toàn bộ phần dưa xào trong chảo vào nồi nước thịt đang sôi, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Đậy nắp nồi canh. Khi nồi canh sôi lại được 5 phút thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, thêm hành ngò vào, múc canh ra tô, dọn ăn cùng cơm nóng.

Canh cua măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị

2 con cua thịt

200g măng chua

1 quả cà chua

1 ít me, ớt bột, hành tím, ngò om, ngò gai

Gia vị: Nước mắm chấm Knorr, mắm ruốc, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Empty

Canh cua măng chua (Ảnh: Nhahangtaybac)

Cách nấu canh cua măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Con cua thịt làm sạch bằng cách lấy bàn chải đánh răng hoặc bàn chải đồ chưa dùng lần nào  (còn mới) cà xát lên vỏ con cua loại bỏ rong rêu, mỗi con chặt thành 4 đến 6 miếng. Măng chua ngâm ước để bớt chua, vớt lên để ráo. Quả cà chua cắt  nhỏ hoặc cắt khoanh tùy bạn. Me vắt (hòa nước sôi lấy nước me). Hành tím, ngò thơm, ngò gai hoặc các loại rau gia vị cắt nhỏ

Bước 2: Cách chế biến

Bắc nồi, cho chút dầu vào phi thơm với hành tím. Cho cua vào xào lên. Gia vị cho vào là  1⁄2 thìa mắm ruốc, 1⁄2 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm. Tiếp tục cho hơn 1 bát tô nước sôi ấm vào nấu sôi. Tiếp theo, bạn sẽ cho măng, ớt bột, nước me vào nấu sôi thêm 20 phút nữa. Nêm thêm thìa đường, và các gia vị khác cho vừa ăn thì tắt bếp. Múc canh nóng ra tô và cho ngò om, ngò gai và ớt xắt lát vào là xong.

Canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt xay: 500gr

Khổ qua: 1kg

Nấm mèo: 50gr

Trứng vịt: 2 quả

Hành lá: 50gr

Hành tím: 2 củ

Tỏi: nửa củ

Gia vị: Tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, dầu ăn

Empty

Canh khổ qua nhồi thịt (Ảnh: Cet)

Cách làm canh khổ qua nhồi thịt

Đầu tiên, hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cho thịt xay vào tô cùng với hành tím, tỏi, nấm mèo, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều gia vị với thịt. Cho tiếp 2 lòng đỏ trứng vịt vào hỗn hợp thịt trên rồi trộn đều.

Bạn cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho gốc hành lá vào chần nhanh cọng hành qua nước sôi, để riêng.

Khổ qua bạn rửa sạch, rạch một đường dài trên thân, lấy ruột khỏi trái, nhồi hỗn hợp thịt xay vào. Dùng lá hành vừa trụng, cột ngang khổ qua để giữ hỗn hợp thịt không rơi ra khi nấu.

Rồi bạn cho khổ qua nhồi thịt vào nồi nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bùng thì vặn nhỏ lửa, hầm đến khi khổ qua chín mềm.

Khi khổ qua trở màu và chín mềm bạn nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, trang trí thêm với nấm rơm, ngò rí.

Canh thịt bò nấm kim châm

Nguyên liệu chuẩn bị

Nấm kim châm: 1 túi

Thịt thăn bò: 400 gr

Đậu phụ: 2 bìa

Hành lá

Cà rốt: 1/2 củ

Nước xương

Empty

Canh thịt bò nấm kim châm 

Cách làm canh thịt bò nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm rửa sạch, để ráo. Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản. Đậu phụ xắt nhỏ

Bước 2: Chế biến

Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không

sợ bung).

Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.

Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.

->Canh mọc thập cẩm thanh đạm, ngọt ngon "chiều lòng" cả nhà

Xem thêm: Hướng dẫn nấu canh mọc nấm hương đơn giản (Nguồn: Feedy)

Bình luận