Bánh xèo Nam bộ - tinh hoa ẩm thực của Làng du lịch Ông Đề

Kim Khanh - Tâm Y  - Thứ tư, 30/01/2019, 21:20 PM

Bánh xèo Nam bộ - món ăn dân dã chứa đầy “hồn” quê của vùng đất phù sa mộc mạc và bình dị, khiến nhiều du khách thích thú muốn trải nghiệm hương vị.

Bánh dân gian Nam bộ là một kho tàng ẩm thực độc đáo mà nhiều du khách muốn trãi nghiệm hương vị. Trong đó, không thể không kể đến Bánh xèo miền Nam, món ăn dân dã chứa đầy “hồn” quê của vùng đất phù sa mộc mạc và bình dị.

Bánh xèo – Loại bánh dân gian trứ danh của Việt Nam

Bánh xèo có bột bên ngoài, bên trong là nhân tôm, thịt, giá đỗ, sắn… được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phong cách: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Tuy là loại bánh dân gian đặc trưng của cả nước nhưng bánh xèo còn có những nét riêng theo từng vùng miền. Tại Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Tại miền Nam, bánh có cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. Riêng tại miền Bắc, nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nơi khác, còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.

banh xeo lang du lich ong de (1)

Không biết ra đời tự bao giờ, chỉ biết rằng từ rất lâu bánh xèo đã đi vào ẩm thực miền Tây với hình ảnh là một món ăn ngon dân dã, đậm chất phù sa.

Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng gồm rau diếp, cải xanh, rau diếp cá, tía tô, rau húng, lá quế, lá cơm nguội non...

Cứ như vậy, bánh xèo không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn đại diện cho ẩm thực dân gian Việt Nam. Gọi là dân gian vì món bánh mang hương vị riêng của mỗi vùng miền, dễ làm, dễ kiếm, ăn là thấy ngay tình quê mặn mà.

Bánh xèo vùng Nam bộ có những đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Khác với bánh xèo miền Trung và miền Bắc, ngày nay người dân miền Nam thường dùng bột bánh xèo đã được pha sẵn, có bán ở khắp các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị. Trong bột bánh được thêm một ít hành lá để tạo màu sắc cũng như hương vị cho bánh. Miền Nam đổ bánh xèo trong chảo lớn chứ không dùng khuôn như bánh xèo miền Trung. Và điểm đặc trưng ở của bánh xèo Nam Bộ chính là độ lớn của nó.

xeo

Bánh xèo có cách ăn đặc trưng, đó là có thể ăn bằng tay. Bánh vừa lấy ra khỏi chảo còn nóng hôi hổi, tay xé một miếng vỏ vàng ruộm, thêm đầy đủ nhân, cuốn thành cuốn dày cộp toàn những rau là rau, từ cải bẹ xanh, cải xà lách và năm, sáu thứ rau thơm. 

Bánh xèo miền Nam thường chỉ giòn ở phần rìa khi vừa ra lò và bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng sẽ ngon hơn nếu để nguội. Người dân miền Nam chỉ chấm bánh xèo với nước mắm chua ngọt hay cuốn cùng bánh tráng, rau sống các loại. Những đặc trưng đó đã làm nên tên tuổi riêng của bánh xèo vùng sông nước mà những ai đến du lịch tại miền Tây cũng không thể bỏ lỡ.

Đến Làng Du Lịch Ông Đề để thưởng thức món bánh dân gian

Là một trong các địa điểm du lịch ở Cần Thơ, Làng Du Lịch Ông Đề luôn mong muốn mang đến những gì đặc trưng nhất của vùng đất phù sa này, cả những nét văn hóa vật thể lẫn tinh thần. Do đó mà món bánh xèo cũng có mặt trong thực đơn của Ông Đề.

Được làm nên từ tay các nghệ nhân miệt vườn, các dĩa bánh xèo vàng ươm thơm thơm cứ làm thực khách quyến luyến. Vào các ngày cuối tuần, du khách có thể cùng gia đình đến Làng du lịch tận hưởng những trò chơi dân gian, thưởng thức món ăn dân gian và chìm đắm trong không khí yên bình của vùng quê buổi trưa hè.

Lang du lich ong de

Đến Làng du lịch Ông Đề, du khách có thể thưởng thức món bánh xèo miền Tây và trãi nghiệm cách làm bánh dân gian.

Miếng bánh xèo vàng vàng cuộn trong lá rau xanh, vừa có vị đậm đà của bánh vừa có vị thanh thanh mát dịu của rau, cộng thêm nước chấm có chua – cay – mặn – ngọt đủ cả, âm dương hòa phối chính là đặc trưng ẩm thực Việt Nam.

Sắp tới, Làng du lịch Ông Đề sẽ tổ chức những buổi dạy làm bánh xèo dành cho những chị em muốn học làm khéo, hoặc những du khách nước ngoài mong muốn trải nghiệm cách làm bánh dân gian Việt Nam. Đặc biệt, Làng du lịch Ông Đề có riêng một khu vực chuyên về bánh dân gian, du khách có thể vừa chứng kiến quy trình làm bánh vừa có thể nếm ngay chiếc bánh nóng hổi mới ra lò. Nếu muốn thử sức mình, du khách cũng có thể tận tay làm những chiếc bánh xèo ấy dưới sự chỉ dẫn của các nghệ nhân miệt vườn.

Làng Du Lịch Sinh Thái Ông Đề

Tổ 26, Mỹ Ái, Mỹ Khánh, Phong Điền, Cần Thơ

Hotline: Ms. Mai. 0901 276 222 – Mr. Huy. 0931 099 097 – Ms. Nhung. 0931 852 113

Email: dulichongde@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/langdulichongde/

Bình luận