Buổi tối se lạnh, trổ tài nấu bún đậu mắm tôm ngon như nhà hàng

Hoàng Ly (T/H)  - Thứ sáu, 22/11/2019, 19:30 PM
Bún đậu mắm tôm là món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, được làm từ nhiều nguyên liệu gần gũi, dễ làm và quyến rũ người ăn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm

Bún lá: 600g

Đậu phụ trắng: 4 miếng

Thịt chân giò rút xương: 400g

Chả cốm: 0,5g

Mắm tôm: 1 chai

Tỏi khô: ½  củ

Ớt tươi: 1 trái

Chanh tươi: 1 trái

Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, dưa len

Gia vị: Giấm, đường, rượu trắng

cach lam bun dau mam tom

Thưởng thức bún đậu mắm tôm thơm ngon hơn ngoài hàng (Ảnh: Ameovat)

Cách làm bún đậu mắm tôm

Đầu tiên, đậu bạn cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn. Chả cốm rán vàng.

bun dau

Bún đậu mắm tôm (Ảnh: Dienmayxanh)

Thịt ba chỉ chọn miếng không nạc không mỡ quá, không bị long, thái miếng dài khổ ngang chừng 3cm. Cho thịt và sụn vào nồi đổ ngập nước, đun sôi hớt váng bọt, cho vào chút gia vị và dấm. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thịt chín, vớt ra thả vào bát nước lọc cho khỏi thâm. Sụn đun thêm khoảng 5 phút. Vớt thịt và sụn ra để ráo, thái miếng mỏng bày ra đĩa.

Tiếp theo, bạn lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.

bun dau mam tom

Hoàn thành bún đậu mắm tôm đổi vị cho gia đình (Ảnh: Cet)

Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.

Cuối cùng, bạn dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức.

->Bún thang - Đậm đà dư vị Hà Thành

Xem thêm: Cách ướp thịt viên làm bún chả ngon (Nguồn: HandmadeVN)

Bình luận