Cách chọn thịt bò ngon, vừa an toàn lại có giá hợp lý

Phương Vũ (T/h) - Thứ ba, 06/11/2018, 14:24 PM

Thịt bò là món ăn giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưu thích. Tuy nhiên, để chọn thịt bò ngon thì không phải ai cũng biết.

Cách phân biệt bò già, bò tơ

Thịt bò già có thớ thịt to, màu đỏ tím, sậm hơn màu bò non, mỡ có màu xam xám hoặc vàng đậm. Thịt bò già ăn dai, nấu lâu nhừ. Trong khi thịt bò tơ có thớ thịt mịn, thịt mềm, màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng. Thit bò cái thường ngon hơn bò đực.

Biết những mẹo này sẽ giúp bạn chọn được thịt bò ngon (Ảnh minh họa)

Chọn thịt bò đỏ tươi

Khi mua, chọn loại thịt đỏ tươi, không đỏ đậm quá, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon.

Chọn thịt bò ngon qua lớp mỡ

Mỡ có màu vàng thì thịt mới mềm béo. Thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt mềm, thớ thịt rất mịn. Thịt bò già thì thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám.

Cách chọn thịt bò cho món bò hầm

Món hầm thì nên chọn phần thịt có gân hay gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món như bò hầm cần nêm thêm phụ liệu là tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương… món ăn sẽ ngon hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng cao.