Cách làm bánh mousse dâu tây tráng gương ngon hơn ngoài tiệm

Hoàng Ly (T/H)  - Thứ năm, 11/02/2021, 08:00 AM
Bánh mousse dâu tây tráng gương của Pháp được du nhập vào ẩm thức bánh đất Việt đã lâu. Cùng với mousse trà xanh, mousse chanh leo và mousse chocolate thì bánh mousse dâu tây là một trong những loại mousse được yêu thích nhất.

Nguyên liệu làm bánh mousse dâu tây tráng gương

Phần bánh mousse

1 lớp bạt bánh gato

50g dâu tây xay nhuyễn, lọc bỏ phần lợn cợn (Có thể dùng siro dâu)

120g whipping cream

50g đường

3g gelatine (1 lá gelatine cỡ 3.5g)

Nước cốt chanh 1/4 - 1/2 quả (tùy theo độ chua bạn thích)

Phần tráng gương

20g dâu tây xay

30g nước

15g đường

2.5g gelatine (ngâm nở)

Khuôn hoặc hũ đựng.

banh dau tay 6

Bánh mosse dâu tây tráng gương thơm ngọt, đẹp mắt (Ảnh minh họa)

Các bước làm bánh mousse dâu tây tráng gương

Bước 1: Gelatine cho thêm 1 thìa nước vào khuấy đều, ngâm nở trong 10 phút.

Bước 2: Dâu tây và đường cho lên bếp đun sôi (hoặc cho vào lò vi sóng quay 2 phút).

Bước 3: Cho gelatine vào nồi dâu tây, khuấy đều. Tắt bếp. Để hỗn hợp thật nguội, thêm nước cốt chanh vào.

Bước 4: Whipping cream đánh đến bông mềm. Khi dâu tây đã nguội, các bạn trộn dâu và whipping cream vào với nhau cho thật quyện đều.

banh dau tay 3

Ảnh minh họa

Bước 5: Đặt bạt bánh gato đặt dưới đáy khuôn. Đổ phần mousse lên. Cất vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 giờ là bánh đã se mặt.

Cách làm phần tráng gương: Dâu tây, nước, đường cho vào nồi đun sôi (Hoặc cho vào lò vi sóng quay 2 phút). Thêm gelatine vào khuấy đều. Để hỗn hợp thật nguội.

abc

Ảnh minh họa

Lấy phần mousse trong tủ lạnh ra, đổ phần tráng gương lên mặt bánh. Cất vào tủ lạnh tầm 4 giờ cho bánh thật đứng rồi thưởng thức.

->Công thức làm bánh sừng bò xốp - giòn - ngon

Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh sữa chiên giòn (Nguồn: Cooky)

Bình luận