Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối đơn giản

Hoàng Ly (T/H)  - Thứ bảy, 07/09/2019, 09:00 AM
Bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối là một trong những vị bánh được nhiều người yêu thích nhất vì bánh dễ ăn, mang vị thanh ngọt, mềm dịu.

Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Vỏ bánh

320g bột mì đa dụng

200ml nước đường bánh nướng

1 lòng đỏ trứng gà

7g bơ đậu phộng

50ml dầu ăn

Nhân bánh

6 trứng vịt muối

200g đậu xanh không vỏ

100g đường (điều chỉnh lượng đường cho hợp khẩu vị của bạn)

80ml dầu ăn

2 muỗng cà phê bột nếp bánh dẻo

Hỗn hợp quét mặt bánh

1 lòng đỏ

30ml dầu ăn

30ml sữa tươi không đường

cach-lam-banh-trung-thu-nuong-nhan-dau-xanh-ngon-nhat-02-.1753

(Ảnh: Btaskee)

Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Bước 1: Cách sên nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước cho mềm, đem hấp chín, giã nhuyễn. Trộn đều đậu xanh với đường, dầu ăn (chia làm hai lần).

Bắc lên chảo xào đều cho hỗn hợp dẻo mịn và khô bớt. Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào, bạn cũng có thể trộn bột bánh dẻo với một phần dầu ăn rồi trộn vào nhân khi đang sên. Muốn có nhân vị trà xanh thì múc nhân đã sên ra ½ phần còn lại cho hỗn hợp nước và bột trà xanh (đã khuấy tan) vào và tiếp tục sên cho đến khô và đều màu. Để nguội rồi chia nhân thành những viên tròn.

cach lam banh trung thu dau xanh trung muoi giadinhvietnam (3)

Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Maycatthit)

Bước 2: Cách trộn bột vỏ bánh

Cho bột mì vào thau nhựa với trứng, nước đường, bơ đậu phộng rồi đảo đều lên (không nhồi) bọc kín để bột nghỉ ngơi 30 – 45 phút.

Bước 3: Xử lý trứng muối

Trứng muối đem bóc vỏ, bỏ lòng trắng rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu mai quế lộ ngâm 5 phút rồi lấy ra lăn qua dầu ăn, cho vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 8 phút. Lấy đậu xanh bọc trứng vào giữa vo tròn lại, dùng khuôn 250g nên nhân khoảng 140g, vỏ 90-100g.

Bước 4: Gói bánh

Sau khi cho bột nghỉ đủ lấy ra nhồi lại rồi chia làm 6 viên bằng nhau, ấn dẹp cho nhân vào giữa gói kín lại

Bước 5: Đóng bánh

Cho ít dầu ăn vào láng khuôn thì bánh sẽ nét hơn là dùng bột áo. Cho 1 bột có nhân vào khuôn. Dùng tay ấn xuống để bánh được nét rồi úp khuôn xuống giữ khoảng 2 -3 giấy rồi từ từ thả bánh ra khay đã lót giấy nến.

Bước 6: Làm nóng lò 180 độ C trong vòng 10 phút, chuẩn bị hỗn hợp quét bánh (rây lại cho mịn). Lấy bánh ra để nguội bớt hoặc xịt nước cho nguội rồi quét hỗn hợp lên cho vào nướng 10 phút. Rồi tiếp tục nướng lần 3 cũng 10 phút.

->Cách làm bánh Trung thu hình con vật ngộ nghĩnh cho bé phá cỗ ngày rằm

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh từ A - Z 

Bình luận