Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt giòn ngon để lâu mà không bị ỉu

Thu Chang (T/H)  - Thứ ba, 04/08/2020, 16:00 PM
Món đậu phộng rang muối với hương vị thơm bùi, ngọt mặn đậm đà rất phù hợp để ăn với cơm hoặc nhâm nhi vài cốc bia. Tuy nhiên để món đậu rang tỏi ớt thơm ngon, để lâu vẫn giòn tan thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu làm món đậu phộng rang tỏi ớt

200g đậu phộng (lạc)

Vài trái ớt

2 củ tỏi

Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn... 

Cách làm đậu phộng rang muối ngon để lâu không bị ỉu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu phộng với nước sôi

Cach lam dau phong rang toi ot 1 Giadinhvietnam

Ảnh minh họa

Đầu tiên bạn loại bỏ hạt đậu lép, mốc rồi ngâm trong bát nước sôi khoảng 5 phút trước khi cho vào chảo rang nhé.

Vỏ đậu phộng sẽ nhanh chóng hấp thu độ ẩm, hạt đậu sẽ mọng nước và khi chiên sẽ không bị bắn dầu. Tuyệt chiêu để đạt được những điều này mà ít ai biết đó chính là ngâm đậu với nước sôi trước khi đem đi rang. Đồng thời, khi rang đậu sẽ nhanh chín, chín đều và giòn hơn.

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch để ráo, xay hoặc băm cho nhỏ vừa, không nên nhỏ quá.

cach lam dau phong rang toi ot 2 Giadinhvietnam

Ảnh minh họa

Bước 2: Chiên đậu phộng

Sau khi ngâm đậu xong bạn vớt ra để cho ráo nước. Sau đó bạn cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng ròi cho đậu vào chiên ngập đầu. Khi chiên bạn chỉ chiên đến khi đậu chín khoảng 8 phần thì tắt bếp. Không vớt ra ngay mà bạn ngâm đậu trong dầu 2 phút, đậu sẽ chín nhờ vào độ nóng của dầu trong chảo.

Bước 3: Rang tỏi ớt

Cho chút dầu ăn vào chảo chống dính, đun cho nóng già thì cho tỏi ớt vừa băm nhỏ vào phi cho vàng thơm sau đó đổ vào rây lọc để róc hết dầu ăn. Bạn chỉ nên phi vàng vừa tới, không nên phi vàng quá làm tỏi ớt bị đắng.

cach lam dau phong rang toi ot 4 Giadinhvietnam

Ảnh minh họa

Bước 4: Rang đậu phộng với tỏi ớt

Sau khi chiên đậu phộng chín giòn, trong lúc lạc còn nóng bạn cho tỏi ớt đảo cùng lạc, không nên để nguội hẳn mới làm vì lạc sẽ rất dễ bị tách vỏ và khiến cho lớp tỏi ớt không thể dính vào hạt lạc.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu: đường, mắm, bột canh, bột ớt, nước lọc cho hòa quyện với nhau, bột canh tan hết. Nếm xem vị của hỗn hợp đã phù hợp với khẩu vị của mình chưa, nếu chưa có thể thay đổi cho phù hợp.

Đổ hỗn hợp gia vị vừa pha vào chảo đun trên lửa nhỏ cho sôi, khi thấy có nhiều hơi nước xuất hiện thì cho lạc đã rang chín vào đảo đều tay, giảm lửa ở mức nhỏ nhất, khi thấy lạc đã khô keo lại thì cho số tỏi đã phi vào trộn đều, đảo thêm đến khi khô hoàn toàn thì tắt bếp.

1111111111111111111

Ảnh minh họa

Đảo đều tay thêm vài phút đến khi lạc bớt rồi đỏ ra mâm cho lạc nguội hẳn, tránh tình trạng các hạt lạc bị dính vào nhau như khi đổ vào mâm.

Với các bước đơn giản, món lạc rang tỏi ớt của bạn đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công nhé!

-->> Mẹo luộc trứng không vỡ lại dễ bóc vỏ không phải ai cũng biết

Xem thêm: Cách làm cá cơm chiên tỏi ớt

Bình luận