Cách làm giò gà nấm đãi ngon và lạ miệng đãi khách ngày Tết

Phương Vũ  - Thứ tư, 17/01/2018, 11:47 AM
Giò gà nấm vừa ngon, thơm phức, lại có chút lạ miệng đảm bảo sẽ là món ăn hấp dẫn cho ngày Tết.

Nguyên liệu làm giò gà nấm

- Thịt đùi gà: 3 chiếc - Tai lợn: 1 chiếc

- Nấm hương: 1 lạng

- Mộc nhĩ: 1 lạng

- Gừng: 1 nhánh

- Hạt tiêu

gio

Món giò gà xào nấm tuyệt ngon đãi khách ngày Tết (Ảnh minh họa)

-> Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện đơn giản lại ngon

Các bước làm giò gà nấm

Trước tiên bạn ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương rồi thái nhỏ nấm hương còn mộc nhĩ thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm.

Khi làm giò gà xào nấm bạn phải lọc bỏ xương gà, chỉ lấy phần thịt gà để làm giò thôi nhé. Dùng dao lọc thịt gà, lọc bỏ xương để riêng.

Tai lợn các bạn có thể chần qua cho hết hôi rồi thái miếng vừa ăn, thịt gà thái miếng dày 2 cm, gừng đập dập băm nhỏ.

Bắt đầu phi thơm gừng với chút dầu ăn để làm gà xào nấm rồi trút phần thịt gà và tai vừa thái vào xào to lửa, các bạn nêm lượng bột canh sao cho thịt có độ mặn hơi đậm nhé, miếng giò gà xào sau khi hoàn thành sẽ săn và vừa miệng hơn.

Khi làm giò gà, bạn chỉ nên xào nguyên liệu với lửa nhỏ, không xào gà lửa to kẻo sẽ bị cháy. Chế phần nước ngâm nấm lúc trước vào đảo cùng thịt gà, sau đó các bạn cho nấm hương vào xào. Khi nước xào gà gần cạn thì cho đến mộc nhĩ, đảo nhanh và đều tay đến khi nước xào cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

Đến bước này bạn làm như cách làm giò lụa, giò xào thông thường đó là dùng khuôn inox để đóng khuôn giò. Bạn chỉ việc xúc thịt gà xào nấm vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox thì có thể dùng chai nước khoáng loại 1.5 lít, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt gà xào nấm vào, sau đó dùng vật nặng chèn chặt xuống là được.

Sau khi giò đã đông lại thì bạn lấy giò gà xào nấm ra khỏi khuôn, gói giò gà bằng màng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Nếu có điều kiện thì gói giò bằng lá chuối tây rửa sạch đã hơ qua lửa, miếng giò xào khi ăn sẽ thơm hơn rất nhiều.

Chúc bạn thành công!

Video: Phút đăng quang của Tân HHHVVN 2017

Bình luận