Cách làm mứt khoai lang ngọt bùi, lạ miệng

Cách làm mứt khoai lang đơn giản:

Nguyên liệu:

- Khoai lang

- Đường

- Nước vôi trong

- Vani

Thực hiện:

Bước 1: Chọn mua khoai to, vởỏ khoai nhẵn, không bị hà hoặc sâu.

Bước 2: Khoai lang nạo sạch vỏ.

Chú ý: gọt khoai đến đâu ngâm nước đến đấy để khoai không bị thâm.

Bước 3: Rửa sạch khoai sau khi gọt vỏ, dùng dao sắc thái khoai thành miếng hình con chì, đường kính khoảng 1 cm.

Bước 4: Dùng 50g vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng để miếng khoai được cứng khi sên. Sau 3 tiếng ngâm khoai với nước vôi trong, phải rửa sạch khoai qua nước trắng để khoai không còn mùi vôi.

Bước 5: Ngâm khoai với đường. Bạn có thể cho tỷ lệ một cân khaoi 3 lạng đường. Tuy nhiên, công chức này có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt hay nhạt của mỗi người.

Quá trình ngâm khoai với đường kéo dài khoảng 5 tiếng cho đường tan hết. Thỉnh thoảng, bạn có thể đảo khoai với đường để cho đường ngấm đều. Trong thời tiết lạnh giá như hiện tại, thời gian ngâm có thể lâu hơn.

Bước 6: Sên khoai: Cho khoai và đường vào chảo nóng, dày, đun nhỏ lửa, đảo đều. Chú ý, bạn cần đảo đều tay và khéo léo bởi miếng khoai có thể bị gãy hoặc nát.

Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ nhất có thể, đảo đều liên tục.

Bước 7: Khi đường kết tinh trắng bám vào khoai, bạn để lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp, tiếp tục đảo đều trên chảo.

Bước 8: Cho vani vào chảo rồi tiếp tục đảo đều.

Bước 9. Để miếng khoai ra mặt phẳng rộng, đợi khoai nguội cho vào hộp kín cất bảo quản. Có thể lót thêm một số tờ báo để hút ẩm tốt cho khoai.

Chúc bạn thành công!

Mộc Miên