Cách nấu bún mọc chân giò đơn giản nhất

Phương Vũ  - Thứ tư, 12/07/2017, 11:17 AM
Bạn sẽ không cần ra tiệm để thưởng thức món bún mọc chân giò nữa, vì cách làm món ăn này rất đơn giản.

Nguyên liệu nấu bún mọc chân giò

Thành phần chính của bún mọc chân giò gồm:

Chân giò: 1 kg

Giò sống: 100g

Cà chua: 3 quả

Giấm ốc (hoặc me): 1 quả

Mộc nhĩ: 3-4 cái (ngâm nở rửa sạch)

Hành khô: 2 củ

Ớt hiểm: 1 quả

Hành, răm, tía tô

Rau thơm các loại

Bún: 500g

Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

bun-moc-127

Bún mọc chân giò thanh mát, ngon ngọt và dễ làm. 

Các bước chế biến bún mọc chân giò

Chân giò làm sạch, lọc rút xương, lấy một ít thịt băm nhỏ, phần thịt chân giò còn lại bạn dùng dây bó lại trước khi luộc.

Cho xương vào nồi chế thêm nước và đậy vung hầm khoảng 30 phút. Để có nồi nước dùng trong thì không nên cho gia vị, khi nồi nước sôi hớt bọt thêm 1 bát nước vào hầm tiếp.

Giò sống nên trộn với thịt băm nhỏ, ít mộc nhĩ xắt nhuyễn và có thể nêm thêm ít gia vị như hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn hơn, sau đó, dùng muỗng cà phê từng muỗng.

Phi thơm hành khô cho cà chua vào xào sơ, sau đó cho vào nồi nước dùng đun sôi cùng 1 quả me đã cạo vỏ. (Ngoài me bạn có thể sử dụng giấm bỗng hoặc sấu nhé). Nêm nếm gia vị vừa miệng. Nồi nước dùng sôi thì thả từng viên mọc vào đun. Mọc chín sẽ dần nổi lên.

Thịt chân giò luộc chín, vớt ra để khô và thái mỏng.

Trục bún qua nước sôi xếp bún vào tô, thêm thịt, mọc và sú giò cùng ít hành răm thái nhỏ. Từ từ chan phần nước lên và thưởng thức bún riêu chân giò thanh mát.

Bình luận