Cách nấu cà ri vị Campuchia ngon nhất

Phương Vũ (T/h)  - Thứ hai, 31/12/2018, 08:00 AM

Vị ngọt, bùi, béo và hấp dẫn của gà sẽ khiến bạn phải mê mẩn với món này.

Nguyên liệu nấu cà ri

Từ lâu đời, món cà ri Khmer đỏ của người dân Campuchia là đặc sản mà ai cũng muốn thưởng thức. Vị ngọt, bùi, béo và hấp dẫn của gà sẽ khiến bạn phải mê mẩn với món này. 

800 gr thịt gà, 2 củ cà rốt, 5 lá chanh.

1 trái cà tím, 400gr khoai tây.

Sả, ớt, nghệ, bột cà ri.

Nước cốt dừa, đường, muối, dầu ăn.

Mắm bò hóc Campuchia, bột năng.

ca-ri2

Món cà ri Khmer đỏ Campuchia cho cả nhà cùng thưởng thức.(Ảnh minh họa)

Các bước chế biến cà ri

Thịt gà rửa sạch, cắt miếng gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sả 1 cây cắt nhỏ, 2 cây còn lại cắt khúc.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc.

Cà tím cắt khúc.

Cho củ nghệ gọt vỏ, 1/2 sả băm, 2 muỗng canh bột cà ri vào máy xay sinh tố. Đổ 1/2 chén nước vào rồi xay nhuyễn.

Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp đã xay vào chảo. Sau đó, cho thịt gà vào, đảo đều trong vòng 3 phút rồi đổ ra tô.

Cho hỗn hợp sả, nghệ, bột cà ri đã xay vào chảo. Bước tiếp theo, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt, khoai tây, cà tím vào, đảo đều 3 phút và cho ra đĩa.

ca-ri1

Bắt đầu cho phần gà vào nấu cà ri Khmer đỏ. (Ảnh minh họa)

Phi thơm sả băm còn lại, sả cắt khúc trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt gà vào, đảo đều. Đổ 300ml nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, khoai tây, cà tím vào, nấu cùng.

Hòa tan bột năng với 1/2 chén nước, cho vào cùng trong chảo. Cho hỗn hợp gồm lá chanh, ớt, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 500ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mắm bò hóc vào, nấu sôi khoảng 3 phút.

Bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn này là múc món ăn ra đĩa và trang trí tùy theo ý thích.

Chúc các bạn thành công!

-> Cách nấu Tom Yum Thái chuẩn vị để thưởng thức dịp năm mới

Video: Cách gọt dứa nhanh và đẹp mắt

Bình luận