Làm bánh canh tôm, thịt bằm nước cốt dừa đặc sản miền Tây
Nguyên liệu chuẩn bị bánh canh tôm, thịt bằm
300gr bột gạo
1 muỗng canh bột năng
1 chén nước cốt dừa (400gr dừa nạo ép)
150gr tôm thẻ
1/2 chén ăn cơm gạch tôm + 700ml nước dùng tôm
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
Hành lá, hành tím
Dầu ăn
Dụng cụ mini làm sợi bún, nui, mì, bánh canh

Học làm bánh canh tôm, thịt bằm nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị miền Tây (Ảnh: Vietfuntravel)
Cách làm bánh canh tôm, thịt bằm nước cốt dừa
Bước 1: Làm sợi bánh canh: Bạn cho bột gạo + bột năng + 1/3m cafe muối vào thố, rồi cho nước sôi vào từ từ dùng muỗng quậy đều, thấy bột hơi nguội dùng tay nhồi cho bột mịn ẩm, thấy bột khô thì thêm nước từng ít một, đậy bột lại cho nghỉ 10 phút.
Bước 2: Sau đó ngắt từng cục bột cho vào dụng cụ ép bánh canh ép thành những sợi bột dài vào nồi nước đang sôi, sợi bột nổi lên vớt ra rổ không rửa lại nước để lúc nấu nồi bánh canh hơi sệt cho ngon. Cứ làm như vậy cho đến hết bột (việc nắn bột ép lên chai rồi cắt sợi hoặc cán bột thành tấm rồi cắt sợi vẫn còn được nhiều người áp dụng).

(Ảnh: Dienmayxanh)
Bước 3: Tôm ngâm rửa sạch với muối loãng, rồi luộc qua nước sôi, thấy tôm đỏ đều là chín, để nguội bóc vỏ, lấy chỉ đen ở lưng tôm bỏ đi, nước luộc tôm lọc lại rồi để riêng.
Bước 4: Nấu bánh canh: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho đầu trắng hành lá + củ hành tím băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho gạch tôm (đã nấu chín với muối rồi cấp đông) vào xào, sau đó cho nước dùng tôm (được nấu từ vỏ-đầu tôm hoặc luộc tôm nguyên con có ít muối rồi cấp đông dùng dần) và chén nước luộc tôm lúc nãy vào. Khi nồi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị theo khẩu vị nhà và cho sợi bánh canh vào, nước dùng sôi lại thì cho chén nước cốt dừa và tôm vào.
Hoàn thành xong tô bánh canh nóng hổi, vừa thơm mùi nước cốt dừa, vừa ấm vị tiêu, lại điểm ít hành lá lên mặt thật ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
->Bỏ túi cách nấu bánh canh ghẹ đơn giản nhưng ngon miễn chê
Xem thêm: Cách ướp thịt viên làm bún chả hấp dẫn (Nguồn: HandmadeVN)

-
Mẹo làm khoai chiên ngào đường giòn rụm, thơm ngon
-
Cách bảo quản rau củ tươi lâu, không mất dinh dưỡng
-
Công thức làm 3 món chay cúng Rằm tháng Giêng vừa đơn giản lại đẹp mắt
-
Chọn hoa quả cúng Rằm tháng Giêng cầu bình an, may mắn
-
Cách làm bánh bao đào tiên cúng Rằm tháng giêng
-
4 sai lầm tai hại khi sử dụng màng bọc thực phẩm
-
Lịch đi học trở lại của học sinh 63 tỉnh thành trên cả nước
-
Tử vi thứ 5 ngày 25/2/2021 của 12 con giáp: Tuổi Sửu vận trình tài lộc tươi sáng
-
Bác sĩ “nông dân” hồi sinh hàng ngàn người từ cửa tử
-
Lãnh đạo Cần Thơ kiểm tra tiến độ công trình Đền thờ các Vua Hùng
-
Tử vi thứ 4 ngày 24/2/2021 của 12 con giáp: Tuổi Tị tài lộc vượng sắc
-
Hết nghi lộ clip “nóng” đến drama với chủ tịch: Hải Tú còn “đất sống” ở công ty Sơn Tùng?
-
GS.TS Nguyễn Viết Tiến: Người mang niềm vui cho nhiều gia đình hiếm muộn
-
Ly kỳ chuyện chạy giặc và tục ăn "Tết lại" của ngôi làng ở Chương Mỹ - Hà Nội
-
Rằm tháng Giêng có ý nghĩa thế nào, nên làm gì trong ngày đó?
-
Buộc tóc đuôi ngựa cá tính nhưng đừng chủ quan với những điều này
-
Nông sản Hải Dương thẳng tiến miền Trung, hàng chục tấn "bay" trong nốt nhạc
-
Vì sao nói mọi mối quan hệ trên đời đều do nhân duyên?