Mẹo làm củ cái muối vàng ươm, giòn sần sật

Hoàng Ly (T/H)  - Thứ bảy, 12/12/2020, 08:00 AM
Củ cải muối với màu vàng đặc trưng là món ăn kèm độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Bạn có thể tự muối củ cải vàng tại nhà với nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu làm củ cải muối

500gr củ cải trắng

350ml nước

200ml giấm gạo

5gr tinh bột nghệ

hạt tiêu đen rang: khoảng 20 hạt

ít muối khoáng biển

150gr-200gr đường phèn/vài thìa mật ong (mật ong thì tốt hơn)

Lá nguyệt quế: 3-5 lá

cu cai muoi

Hướng dẫn làm củ cải muối vàng ươm, đẹp mắt (Ảnh minh họa)

Cách làm củ cải muối

Bước 1: Dùng nồi gốm/sứ/inox. Hòa bột nghệ vào nước cho tan hoàn toàn. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp gồm nước bột nghệ hòa tan + giấm + hạt tiêu + muối biển + đường/mật ong + lá nguyệt quế tây cho đến khi sôi vài phút thì tắt bếp. Để 20-30p cho nguội nước.

Bước 2: Củ cải rửa sạch gọt vỏ, cắt ngang từng lát tròn mỏng, xóc với muối để 20p.

cach lam cu cai muoi

Ảnh minh họa

Bước 3: Cho củ cải vào lọ thủy tinh khô và sạch. Đổ nước ngập bề mặt củ cải trong lọ. Để lên men ở nhiệt độ thường khoảng 1 ngày là dùng được. Sau đó cho lọ vào tủ lạnh bảo quản, dùng được trong 1 tháng.

->Mẹo muối dưa ngon giòn, vàng ruộm, không bị lên men

Xem thêm: Cách làm salad trứng cho bữa sáng 

Bình luận