Những loại rau tuyệt đối cần tránh khi ăn lẩu vào mùa đông
Mùa đông đến, không ai có thể chối từ sức hấp dẫn của cái hương vị đậm đà, ấm nóng của nồi lẩu. Bên cạnh vị ngon, lẩu còn là món ăn lai rai, giúp bạn bè, người thân quây quần và trò chuyện nhiều hơn.
Khi ăn lẩu, rau là một nguyên liệu không thể thiếu, thậm chí các chuyên gia còn khuyên chúng ta nên tích cực ăn nhiều rau để cơ thể được giải nhiệt, trừ nóng, đồng thời khiến cho món lẩu được thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Theo Trung tá, lương y Phạm Anh Đào, trong món lẩu không thể nào thiếu rau xanh nhưng không phải cứ kết hợp tùy hứng là được. Vì khi ăn lẩu, rau thường được trần sơ qua nên không phải loại rau nào cũng phù hợp. Hơn nữa, cũng có một số món lẩu "kén" rau, không phải loại rau nào cũng có thể ăn kèm bởi chúng có thể sinh độc ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ăn lẩu gà không nên kèm rau kinh giới, cà chua
Lương y Phạm Anh Đào cho biết, trong Đông y thịt gà là vũ cầm, thuộc phong mộc về tạng can. Còn kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí, hạ ứ huyết. Nếu ăn thịt gà mà kèm rau kinh giới có thể xảy ra hiện tượng chóng mặt, ù tai, run rẩy, ngứa ngáy… Ngoài ra, thịt gà cũng kỵ cà chua và tỏi nên không nên bổ sung 2 món này vào nồi lẩu gà.

Lẩu tôm, cua, sò, ốc không nên ăn kèm cà chua
Lương y cho biết, kiến thức về những món giàu vitamin C kỵ với hải sản, được phổ biến từ lâu.
Trong khi đó, cà chua lại là một loại rau ăn giàu vitamin C, khi kết hợp với asen pentavenlent có trong tôm, cua, sò ốc… sẽ tạo thành asen trioxide (thạch tín). Nếu ăn nhiều, mọi người có thể đối mặt với nguy cơ ngộ độc, thậm chí là nguy hiểm tính mạng.

Lẩu bò không nên ăn kèm rau mùng tơi
Trong Đông y, thịt bò có tính ôn (ấm) trong khi đó rau mồng tơi lại có tính hàn, vị chua, trơn nhầy… Sự kết hợp này có thể khiến người ăn bị đau bụng, nhẹ thì đầy bụng khó tiêu, nặng thì gây táo bón, rất khó chịu.
Tránh ăn nấm lạ
Lương Phạm Anh Đào cho biết, có rất nhiều loại nấm thích hợp với việc ăn lẩu như nấm kim châm, nấm đùi gà… Nhưng sự thật là không phải loại nấm nào cũng an toàn khi ăn và mọi người phải cẩn trọng khi tự ý hái nấm lạ về nhà ăn. Tốt nhất nên tránh ăn nấm lạ vì đó có thể là nấm độc, gây ngộ độc và tử vong cho người ăn.
Làm sao để chọn rau an toàn khi ăn lẩu?
Theo PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, một điều hết sức quan trọng cần chú ý khi ăn lẩu đó là chọn rau sạch làm sao để vệ sinh nó thật cẩn thận trước khi ăn.
Để tránh ngộ độc, mọi người nên chọn mua rau sạch, có nguồn gốc rõ ràng bởi hiện nay trên thị trường có bán một số loại rau được phun thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng… hay được trồng ở những nơi ô nhiễm. Sau khi mua về cần bỏ rễ và rửa sạch bằng nhiều lần nước, ngâm kỹ bằng nước muối hoặc dung dịch rửa rau.

Bạn có thể lựa chọn các loại rau nhúng lẩu rất an toàn và phổ biến như: Rau muống, rau cải ngọt, rau cải xoong, rau cải thảo, đậu phụ, nấm kim châm…
Nên tránh mua những loại rau dễ gây ngộ độc, dị ứng như giá đỗ, dọc mùng, nấm lạ, rau lạ, rau dại, lá môn ngứa…
Cách chọn rau phù hợp với từng món lẩu
Bạn cần chọn những loại rau đi kèm để phù hợp với từng món lẩu khác nhau, như sau:
- Lẩu riêu cua: Nên ăn kèm với rau sống, hoa chuối thái mỏng…
- Lẩu ốc: Rau tía tô thái nhỏ, rau muống chẻ, đậu phụ…
- Lẩu vịt: Rau ngổ, rau muống…
- Lẩu gà: Rau cải xanh, bắp chuối, rau muống, ngải cứu…
- Lẩu bò: Dứa, chuối xanh, rau cải thảo, rau cải ngọt, cải thìa…
- Lẩu hải sản: Hành tươi, dứa, các loại rau thơm, rau muống, rau cần, cải ngồng...
-> 7 món rau luộc “thần thánh” đánh tan mỡ bụng giúp giảm cân nhanh chóng
Xem thêm: Cách nấu canh mọc nấm hương

-
Điểm mặt những thói quen xấu khiến vòng 2 ngày càng “phì nhiêu”
-
Tử vi ngày 12/12/2019 của 12 con giáp: Tuổi Thìn sự nghiệp tiến triển vượt bậc
-
Học ngay cách phòng bệnh đái tháo đường trước khi quá muộn
-
6 loại thức uống thần kỳ giúp bạn có làn da đẹp như Ngọc Trinh
-
Tử vi ngày 11/12/2019 của 12 con giáp: Tuổi Tuất sự nghiệp may mắn hanh thông
-
Phó tổng thư ký Liên đoàn Yoga Việt Nam chia sẻ về phương pháp luyện tập đúng cách
-
3 cầu thủ bóng đá nữ Việt Nam có nhan sắc không thua kém hotgirl
-
Cách ăn mừng có 1-0-2 của sao Việt sau khi U22 giành huy chương vàng SEA Games 30
-
Bí kíp gia truyền luộc lòng lợn trắng giòn, thơm ngon
-
Vợ Hùng Dũng khoe ảnh “độc” khi chồng ghi bàn cho U22 Việt Nam tại SEA Games 30
-
Những nữ cổ động viên xinh đẹp tiếp lửa cho U22 Việt Nam
-
Trước Chung kết bóng đá nam SEA Games 30: Bạn gái Hoàng Đức, Văn Hậu mang “quà độc” sang cổ vũ
-
Vừa trúng số gần 20 tỷ đồng, tiếp tục đào được kho báu chôn vùi dưới đất
-
HLV Park Hang-seo: "Tôi xin gửi vinh quang này cho người dân Việt Nam"
-
U22 Việt Nam giành HCV SEA Games, người hâm mộ cảm ơn bầu Đức
-
Đoàn Văn Hậu nhận chỉ thị từ "người đặc biệt" trước trận chung kết SEA Games
-
Từ HLV Park Hang-seo nghĩ về vai trò người thầy
-
Con đường đến HCV SEA Games của U22 Việt Nam
- 6 đặc điểm cơ thể nhận biết chàng cực giỏi trong "chuyện ấy"
- Bất ngờ: 6 bộ phận nếu vệ sinh quá sạch lại càng gây hại cho cơ thể
- Nam giới làm 4 việc này vào buổi sáng sẽ khỏe như thanh niên, sống trường thọ
- Giám đốc Bệnh viện K Trung ương chỉ ra 9 nguyên tắc ăn uống quan trọng phòng chống ung thư
- Dấu hiệu báo trước cơn đột quỵ ai cũng cần biết để xử lý kịp thời